"Hai Huế" có thể là tên quán hoặc người bán; "chả lụi" là món chả nướng que đặc sản. Tiếng đồn về tài làm nem nướng, chả lụi khéo chiều lòng khách. Câu ca ngợi món ăn ngon và sự khéo léo, hiếu khách, thể hiện niềm tự hào về đặc sản và tài nghệ ẩm thực quê hương.