Râu cá trê, đầu con cú, chân con cò đều là những thứ trông xấu xí, thường bị chê bỏ. Ai chê ba thứ ấy thì chính là kẻ chưa biết ăn, vì đó lại là chỗ ngon, chỗ bổ. Câu ca dạy về kinh nghiệm ẩm thực dân gian và lẽ "tốt gỗ hơn tốt nước sơn", chớ vội chê bai vẻ ngoài.