"Doi" là dải đất bồi ven sông; "tài bồi" là vun đắp. Như nước cuốn cát bồi thành doi, tình nghĩa cũng cần vun đắp cho nhau. Hình ảnh "dĩa muối sàng rau" gợi bữa ăn đạm bạc. Câu ca đề cao lòng thủy chung son sắt, coi nghĩa tình bền chặt quý hơn giàu sang.