Bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi miền Tây, đem muối chua ăn kèm cá nướng thành món dân dã đậm đà. Câu ca khoa trương rằng món ăn quê mùa ấy ngon đến vua chúa cũng phải thèm, qua đó bộc lộ niềm tự hào về sản vật và ẩm thực bình dị của quê hương.