"Mắm sặc" làm từ cá sặc, "bần chua" là trái bần vị chua, "nước nổi" là mùa nước lũ về ở miền Tây. Muốn ăn món mắm sặc với bần chua thì phải chờ mùa nước nổi mới có. Câu ca gợi đặc sản và nhịp sống theo mùa của miền sông nước, ngầm khuyên việc gì cũng cần đợi đúng thời thì mới trọn vẹn.