"Nạ dòng" là người đàn bà đã có con, đứng tuổi; "gái tơ" là cô gái trẻ. Gà già ướp khéo thì ăn vẫn ngon như gà tơ, ý nói đàn bà luống tuổi mà biết chưng diện vẫn đủ sức quyến rũ, làm gái trẻ phải mất chồng. Câu ca hài hước nhắc đến sức hấp dẫn của người phụ nữ từng trải.